Inawera Haselnuss

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#1
20.09.2014 08:33
avatar  Skaface
#1
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Skaface

Hallo,
ich hab nen Proplemchen mit hasel o.g. marke, im Netz wird es oft als Süß, sogar nougatähnlich beschrieben, ich habe 6% und 3% angesetzt, aber von Süße keine Spur, herbe Nussig, gar verbannt, kann mir jemand sagen was ich daran falsch mache? Mit und ohne Reifezeit kein Unterschied...


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#2
20.09.2014 11:32
avatar  hellboy_666
#2
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hellboy_666

ich dampf das aroma sehr gerne, misch es immer mit max 3%.

finde es kommt der Haselnuss sehr nahe, wenn es brandig schmeckt, is es zuviel aroma.


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#3
20.09.2014 19:33 (zuletzt bearbeitet: 20.09.2014 19:38)
avatar  Skaface
#3
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Skaface

hab 2% und es schmeckt brandig`, aber auch erdig, total widerlich, ich kenn fertige Haselnuss und die hab ich geliebt... =(
Wie lange lässt du reifen?


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#4
20.09.2014 20:56
avatar  hellboy_666
#4
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hellboy_666

ich lass den nicht reifen, da tut sich auf dauer nix, einfach ne std in nen rüttler u gut is.


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#5
24.09.2014 17:35
avatar  theAzzi
#5
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theAzzi

Kenne das von Inawera nicht, aber mein geliebtes Haselnuss von FA lasse ich 2, eher 3 Wochen reifen.

Am Verdampfer liegt es vermutlich nicht? Verbrannt schmeckt das von FA nämlich auch nach kurzer Reife nicht, nur halt einfach nicht rund.

Beste Grüße

Michael

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