Der Unterschied ist ganz klar der Widerstand.
Wenn du geregelt dampfst (also die Volts oder Watts einstellen kannst) ist es prinzipiell egal welchen du holst
Unterschied macht es erst wenn du mechanisch (ungeregelt) dampfst, also immer nen Akku hast, der eine bestimmte Spannung abgibt. Durch geringeren Widerstand erhöht sich trotz gleichbleibender Spannung die Ausgangsleistung (analog dazu verringert sie sich bei höherem Widerstand)