Wenn du das Aroma von Capella meinst, die Unterschiede sind da aber auch vom Verdampfer abhängig. Ich meine, das V1 ist buttriger als das V2. Vermutlich hat es damit zu tun, dass die kein Diacetyl mehr rein tun :)

Das "legendäre" Vanilla Custard, das Du meinst, ist tatsächlich das V1 von Capella.

Die Version 2 ist, wie Volker sagt, ohne Diacetyl, kommt geschmacklich lange nicht an die V1 ran und braucht zudem noch eine viel längere Reifezeit.

Meine Empfehlung wäre auf jeden Fall die Version 1 von Capella. Wenn man wegen des Diacetyl Bedenken hat, dann soll man es halt als eine Süßigkeit betrachten, die man sich hin und wieder gönnt. Die V2 ist keine echte Alternative.

Grüße!

All things Vanilla:
https://www.youtube.com/watch?v=lyQSAupBAWg