So viel ich weiss wird stahl bei 300grad blau.
Kann man im Backofen machen.
Dauert aber Stunden da langsam erhitzt und wieder abgekühlt werden muss.
Gibt irgendwo im netz eine Tabelle mit Anlassfarben

Hmm
Es gibt einen Unterschied zwischen Kohlenstoffstahl und Edelstahl, nix mit anlassen ist gleich anlassen!
Ich hab vor geraumer Zeit mal was im Messerforum.net gesucht (bin dort nicht registriert), ich möchte meinen, da gab es auch einen Schmiedefred, in dem einiges zum anlassen zu lesen gab.
Ham'wa denn keinen aus der Messerbranche hier???
Ich hab auch keine Ahnung, ob unser User mit dem gleichnamigen Forenbetreiber im Messerforum verbandelt ist.

Hallo,
Man kann stahl auch in heißem Sand anlassen, was für eine gleichmäßige Wärmezufuhr sorgt.
Dazu wird erst eine Blechkiste mit sauberem Quarzsand in einem gut regelbaren Ofen auf Temperatur gebracht, dann das Werkstück gut und möglichst mittig eingegraben und wieder zurück in den Ofen gepackt. Dabei ist aber einiges an rumprobieren nötig, um die richtige Temperatur herauszufinden. Stahl ist nicht gleich Stahl und reagiert dementsprechend je nach Legierung etwas anders. Besonders um reproduzierbare Ergebnisse zu erzielen, ist dafür einiges an Erfahrung nötig. Das kann man sooo also leider nicht einfach pauschalisieren.
LG: The_Fallen