Hallo liebe Gemeinde,

ich habe mir nun schon gefühlte 100 Posts hier durchgelesen und trotz Suchfunktion hier im Forum habe ich nicht abschließend was für mich gefunden wo ich sagen kann....aha... alles klar.

Mir ist sehr wohl bewusst das die Geschmäcker verschieden sind und Prozentangaben, bzw. Milliliterangaben abweichen können. Da muss man für seinen Geschmack eben die richtige Dosierung finden. Aber darum geht es mir im Grunde nicht, auch wenn es mich interessiert. Mein Grund warum ich diesen Post aufgemacht habe liegt woanders.

Ich habe gestern meine Lieferung von Basen und Aromen erhalten. Alles super und einzeln verpackt, Alles mit diversem Zubehör versehen, alles in Glasflaschen und ein dicker Aufkleber mit der Dosierung, sowie Inhaltsstoffe und Warnhinweise. Zusätzlich steht auf dem Aufkleber der Store wo ich es bestellt habe. Also richtig professionell vom Shop erstellter Aufkleber. Ich nenne hier absichtlich nicht den Shop, da ich denke das hier ohne Sinn und Verstand einfach die Dosierung vom Hersteller übernommen wurde und die mit in den Druckauftrag von Shop der das Aroma vertreibt gegeben wurde. Es soll zwar alles toll un professionell sein, aber so wirklich kompetent scheint mir das dann nicht zu sein.

Also auf dem Shopeigenen Aufkleber steht als Dosierung z.B bei Marzipanaroma 0,5 g - 1,5 g auf 1 Kg Endprodukt. Also ich komme aus der Lebensmittelbranche und behaupte jetzt einfach das dies falsch ist. Das mag auf Pralinenmischungen zutreffen, aber mit Sicherheit nicht aufs Dampfen. Ich hätte damit leben können, wenn anstatt Gramm dort Prozent gestanden hätte und keine 1000 g Endprodukt.
Denn ich möchte ja erst mal probieren wie mir Aroma schmeckt, also mische ich mir 10 ml an (habe hier gelesen, dass manche sich sogar nur 5 ml anmischen). Jetzt bitte erklär mir mal einer wie ich 0,005 ml auf 10 ml dosieren soll? Bei Prozent kann ich mir das dann schon vorstellen. 0,05, bzw 0,1 ml kann ich sehr wohl, wenn auch schwierig dosieren. Aber da hilft sogar der Shop, da er Spritzen beim Aroma beilegt wo sogar 0,5 ml dosiert werden können. Also eigentlich Top für den Laden. Aber dieser Schnitzer der da gemacht wird sollte nicht sein. Jemand ohne Internet würde nie eine vernünftige Mischung zustande bringen. Selbst wenn es ein Druckfehler sein sollte (was ich nicht glaube, da im Lebensmittelbereich können die Angaben stimmen), dann sollte zumindest irgendwo schriftlich darauf hingewiesen werden das anstatt Gramm Prozent gemeint wäre.

Oder bin ich hier jetzt total auf dem Holzweg und ich verurteile den Shop zu Unrecht? Also wir reden hier von nem Dampfershop. Oder "tarnen" die das schon als Lebensmittelaroma und wollen irgendwelchen Sanktionen vorbeugen? Allerdings sollte dann auch der Aufkleber nicht explizit den dampfershop erwähnen, bzw. bewerben. Wäre also auch in dem Falle für mich ohne Sinn und Verstand.

Also ich habe gestern mir 10 ml mit 0,17 ml Lakritzaroma angesetzt. Zusätzlich habe ich mir 10 ml mit 0,2 ml und 0,05ml Marzipanaroma angesetzt.

Ist das nun zu wenig, und die Dosierung sollte wesentlich höher liegen ( damit meine ich 1 ml auf 10 ml), oder ist das so in Ordnung. Kann ja sein, dass es welche gibt die 0,05, oder 0,1 ml mehr nehmen, aber das liegt halt am eigenen Geschmack. Mich interessiert hauptsächlich ob meine Grunddenke von der prozentualen Menge stimmt. Ich habe schon in anderen Foren gelesen, das sie 8% - sogar 20% Aromen verwenden würden. Das wären ja 0,8 - 2 ml Aroma auf 10 ml Liquid. Das fände ich absolut überdosiert. Das würde Dir ja Löcher in die Zunge brennen, bzw die Lunge würde Dir wahrscheinlich wegfliegen. Wie gesagt, ich komme aus der Lebensmittelherstellung und war mal jung und Lebensmüde.... lach. Pures Aroma probieren, oder ein kräftiges Näßchen von diversen Zutaten kann Dein Leben prägen

Gruß

W. t N

Zitat von Niyju im Beitrag #3

---

Pauschal kann man bei Herrlan aber sagen, dass man mit 1-3% nicht viel falsch macht.
An der Tabelle, die mobi72 geposted hat kann man sich aber gut orientieren.

---

Zitat von AndyS1957 im Beitrag #4

---

Speziell zu Marzipan von Herrlan: Hier habe ich noch keine schmeckende Dosierung für mich gefunden...

Gruß
Andy

---

Nachtrag....

ich meine natürlich nicht dass das Aroma aus Mandeln hergestellt wird, könnte falsch verstanden werden. Marzipan wird aus Mandeln hergestellt.

Es könnte aber sein, das z.B Mandelaroma, oder/und Bittermandelaroma mit im Marzipanaroma verwendet wird. Und da kommt es drauf an.

Gruß

W. t N

Hallo zusammen,

habe nun mal mein Lakritze getestet. Irgendwie kommt das bei einer genauen Dosierung von 1,75 % nicht richtig rüber. Kommt da nach ner weiteren Woche Reife noch was, oder soll ich doch auf 2% erhöhen?

Mein Kokos Marzipangemisch lasse ich lieber gleich 2 Wochen stehen bis ich es teste.

Ich merke aber, wenn ich irgendwann mal mit 200 Aromen experimentieren sollte, hätte ich entweder 20 Jahre früher anfangen sollen, oder müsste an die 100 Jahre alt werden, oder 200 Verdampfer kaufen. Letzteres wäre noch ne Überlegung wert.... grins

Gruß

W. t N

Oder ich färbe die ganzen Aromen ein... 16 Mio. Farben sollten reichen

Ich habe das nächste Problem.

Hat jemand Winterdream von Herrlan schon mal verarbeitet?

Habe 2% hinzugefügt und nun ist das Liquid milchig trüb. Das Aroma ist 12. 2014 produziert. Ich habe neue Spritzen verwendet und eine neue Flasche zum Abfüllen. Ist das normal das es ein wenig Trüb wird und nicht durchsichtig, wie z. B Kokos, oder Lakritz?

Gruß

W. t N

Ich habe von Herrlan 2% Kokosaroma verwendet und 0,05% Marzipanaroma. Marzipan kommt durch, denke aber das ich das 0,02% mehr nehmen muss. Allerdings schmeckt das Kokos überhaupt nicht. In der Tabelle hier haben auch 2 User 2% verwendet. Hat jemand Erfahrung mit Kokos? Muss ich mehr nehmen,oder muss das mehr wie eine Woche reifen? Oder sollte es eventuell weniger sein was rein muss? Bei 2% schmecks kaum, bis Ekelhaft, aber nicht nach Kokos.

Bin für jeden Tip dankbar.

Danke und Gruß

W. t N

@mobi72

Ich glaube fast das Du da Recht haben könntest. Habe das nun auf 1% verdünnt. Jetzt ist es zwar nicht mehr Ekelhaft (danke @Reni) aber so wirklich erinnert mich da nix an Kokosnuss, außer der Geruch. Muss aber da noch ein wenig testen. Werde das noch mehr verdünnen. Denn es gibt einen Barsirup der schmeckt göttlich nach Kokosnuss, und auch Batida sowie Malibu schmecken lecker danach. Also muss es ja entweder ein Aroma geben das es kann einen leckeren Kokosgeschmack hervorzurufen, oder es funktioniert eben nur mit Lebensmitteln. Mal schauen. Wenn ich zu keinem befriedigenden Ergebnis komme, habe ich kein Problem Firma X anzuschreiben und nach einem Tip zur Konzentration zu fragen.
Zur Not frage ich einen unserer Lieferanten ( Süßwarenherstellung), vielleicht hat der ja dazu eine Meinung. Werde aber auf jeden Fall mal bei uns in der Produktentwicklung horchen was die für ne Meinung haben. Leider alles Nichtraucher. Hoffentlich stoße ich da bei denen auf Verständnis mit meiner Frage ;-)

Gruß

W. t N

@dschlawiner

Habe mich da vielleicht unglücklich ausgedrückt. Die Flaschen sind nicht selbst gelabelt. Im Gegenteil... Ich muss in dem Shop lobend erwähnen das die Aromen einzeln in Tütchen gepackt sind und als Beigabe eine 1 ml Spritze samt stumpfer Nadel beiliegt. Auf dem Tütchen ist dann selbst gelabelt. Zusätzlich bietet der Shop alles in Glasflaschen an, egal ob Basen, oder Aromen. Finde ich vorbildlich. Fand eben die "Anleitung" ein wenig daneben.

Auf den Flaschen selbst ist der original Herrlan Aufkleber.

Aber mir ging das was Du schreibst bei einem anderen Shop so. Angeblich wird das original Pink Spot dort angeboten... selbst gelabelt und ich wage geschmacklich schwer daran zu zweifeln das es Pink Spot ist was in den Flaschen ist. Denn ich hatte noch original Pink Spot da und der Geschmack erinnerte noch nicht mal an Pink Spot, obwohl das auch lecker war, aber eben nicht das was es sein sollte.

Gruß

W. t N

@reni
Habe nun Kokos nochmals verdünnt. Hier aber nur Pi mal Daumen. Habe also jetzt unter 1 %. Werden irgendwas zwischen 0,5 und 0,6 % sein. Werde mir wenn ich das weg habe nochmals 10 ml anrühren und werde mit 0,5 anfangen. Jetzt schmeckt das viel zu schlapp, aber auch nicht mehr ekelig.

Ich kenne das eigentlich nur von Marzipan.