ich habe all meine Aromen aus dem Kühlschrank rausgeholt und in eine Licht undurchläßige Werkzeugkiste gepackt .

Kühlschrank muß nicht sein .


Auch nach 2 Jahrenn kannst du deine Aromen bedenkenlos weiter nutzen .

Wenn sie noch gut und nicht stechend riechen und gegen licht gehalten keine ausflockungen etc. sichtbar sind würde ich die noch verwenden.
Ist ja MINDEST-hlatbarkeitsdatum. Ich habe auch noch aromenreste hier, die bereits ende 2013 abgelaufen sind und konnte bis auf eine minimale verringerung
der geschmacksintensität keine veränderungen feststellen. Einfach mal gut schütteln, auf zimmertemperatur bringen und eine kleine testmenge ansetzen.

Thread verschoben: Bitte immer den geeigneten Bereich für euer Anliegen in der Forenübersicht aussuchen und dann dort posten, damit andere den Thread besser finden können :)

Hab hier eine Diskussion mit jemand am laufen der meint das manche Bestandteile der Aromen Kaelteempfindlich sind und man Aromen daher generell besser nicht im Kuehlschrank lagern soll sondern nur bei Zimmertemperatur im dunkeln... ist da was dran? Ich dachte immer das die Haltbarkeit verlaengert werden kann durch kuehlen und dunkel stellen... bin jetz ein bisschen verunsichert... kuehl und dunkel oder Zimmertemperatur und dunkel lagern? Was ist besser?

Also, die Aromen sind in erster Linie für die Industrie entworfen. Und die mag die hohe Viskosität bei niedrigen Temperaturen überhaupt nicht, lässt sich halt nicht so einfach dosieren und erst aufwärmen wäre wieder ein Arbeitsschritt mehr. Ausserdem werden viele Produkte, die - auch von uns genutzte - Aromen enthalten, bei Zimmertemperatur langfristig gelagert; Kühlung kostet Geld.

So weit ich mich erinnere, bedeutet keine Lagertemperatur auf dem Etikett: > 0° bis Zimmertemperatur (also 25°).

Hier noch ein Anhaltspunkt, Abschnitt 4.

Ob Kälte Aromen merkbar beeinflusst, weiss ich nicht, glaube es aber weniger. Dauert nach dem Aufwärmen erst nen Moment, bis sich das Aroma entfaltet.

Zitat von Hacore im Beitrag #5

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Hab hier eine Diskussion mit jemand am laufen der meint das manche Bestandteile der Aromen Kaelteempfindlich sind und man Aromen daher generell besser nicht im Kuehlschrank lagern soll sondern nur bei Zimmertemperatur im dunkeln... ist da was dran? Ich dachte immer das die Haltbarkeit verlaengert werden kann durch kuehlen und dunkel stellen... bin jetz ein bisschen verunsichert... kuehl und dunkel oder Zimmertemperatur und dunkel lagern? Was ist besser?

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Alle Prozesse (ob nun chemisch oder biologisch) laufen bei niedrigeren Temperaturen langsamer ab.
Also kommen meine Aromen in den Kühlschrank (in einer tupperartigen Dose eingeschlossen gegen Gerüche),
und meine Bunkernikotinbasen in den Tiefkühler.
Vielleicht bringts wenig, vielleicht auch viel ... sehen wir dann in vielen Jahren.

Es gibt eine Menge chemischer Zustände oder Prozesse, die bei kühleren Temperaturen umschlagen, und das zuweilen unumkehrbar. Wenn es der Hersteller nicht audrücklich empfiehlt, bringt es eher Verlust als Gewinn. Auch wenn ich den Effekt nicht so gravierend betrachten würde, da die meisten Aromen auch bei Speisen verwendet werden können, die gekühlt werden.

Die Haltbarkeit der Speisen , welche mit Lebensmittelaromen zugesetzt worden sind ,
und ins Kühlschrank müßen , halten meißtens nur ein paar Tage , höchsten 2 Wochen .

Danach kann man es entsorgen ( Joghurt usw. )

Aroma Pur hält viel länger

Zitat von virusette im Beitrag #9

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Es gibt eine Menge chemischer Zustände oder Prozesse, die bei kühleren Temperaturen umschlagen, und das zuweilen unumkehrbar. Wenn es der Hersteller nicht audrücklich empfiehlt, bringt es eher Verlust als Gewinn. ...

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